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尤琳琳挤进厨房，正好看见付疏在面皮表面撒上小麦淀粉，卷到擀面杖上，卷完后把擀面杖抽出来，倾斜四十五度压制面团，调头后再压制一遍，然后把面卷打开，重新用擀面杖擀平。
她好奇地问道：“还能这么擀面皮吗？”
“擀面皮的时候不能急躁，要一点一点慢慢擀开，以压制的方法会使面片更有筋性，擀开也更加方便。只有这样，最后的馄饨皮才会薄如蝉翼，结实有弹性。”付疏娓娓道来，语气平缓，却就是有种让人信服的力量。
徐婉光听她说就咽了口口水，在一旁眼巴巴地看着。
直到面皮薄得下面放本书都能透出字来，付疏才停手，把其切成长长的一条叠在一起，又切成七厘米见方的形状。
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